米をといで気持ち水多いかなーくらいで普通に炊く

袋のまま板状の麹をよくほぐして一粒づつにする
水、麹を冷蔵庫に入れる

炊けた米を保温のまま、冷蔵庫から出した水を入れてしゃもじで混ぜる

米と水にほぐした麹を入れてしゃもじで混ぜる

甘酒のもとの表面にラップをする
しゃもじを挟んで炊飯器の蓋を閉じる

しゃもじで隙間をつくり、蓋が閉じないようにする
開いてくる蓋はお皿など重しをかけて半ドアに閉じる

４時間後くらいにしゃもじで混ぜる

８時間後くらいにもしゃもじで混ぜる

味見してOKなら終わり
まだなら更に２時間程度

タッパーに入れ、冷蔵庫保存

４日程度たったら製氷皿にうつしかえて、冷凍庫保存

甘酒と水を1:1で割り、レンジの飲み物モードで温めてから飲みます

次、メモ

米2合研ぎ＋水2合軟線
30分放置通常炊飯
保温維持蓋開けて全体混ぜ

湯気落ち着いたら
冷蔵庫水400ml入れ混ぜ

指入れて熱いけど5秒余裕

麹300g胞子飛散注意少しづつ混ぜる
5合線まである

炊飯器釜ではなく米表面にラップ

しゃもじ左取手部分。隙間3cm
炊飯器上マグカップ
保温

室温16℃
大体時間
米21時 炊飯21時半 炊上22時

23:00～混0:00寝～起7:00混～釜ごと蓋で冷蔵庫～小分け

小分け前４合線ちょい上まである

冷蔵庫→シェイカー,500ml
冷蔵３日後冷凍庫→8号カップ容器,6×3=18個

米2合研ぎ＋水2合軟線通常炊飯
保温維持蓋開け混
湯気落ち着き
冷蔵庫水400ml指5秒
麹200g混
総量4.5合線

表面ラップ重し

室温16℃
炊飯21時-放置22時-混23時-6時混

14日分

米3合軟線水通常炊飯
保温湯気無 水500ml指5秒
麹300g混 総量5.5合線

表面ラップ重し
室温13℃
炊飯20時21時-混23時-6時混
総量5合線
500+400+250+800ml
半月位

16℃
米2.5合 水400ml 麹200g

21時22時-7時
450ml*3