こねずに簡単！パリッとさつまいもエピ！
バリッとした生地は出来たてならではです^^
このレシピの生い立ち
さつまいもの活用に考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
パン生地の材料を全て入れゴムベラで均一に混ぜる
-
- 2
混ざったら濡れ布巾をかけて20分
置いておく -
- 3
生地の周りを真ん中に摘んで折りたたむ（表面をなめらかにする）
また20分濡れ布巾をかけて置く -
- 4
折りたたんで滑らかになったら
ボウルに入ったまま35度50分
発酵 - 5
発酵中にさつまいもあんを作ります♡
芋を茹でます15〜20分
皮は取った方がやりやすいです -
- 6
爪楊枝が通ったらOK！お湯に捨て
鍋のままマッシャーで潰す（ざるで漉しても○） - 7
さつまいもあんの材料を弱火にかけながら少しずつ入れていく混ざったら
（味を見ながら好みで）完成 -
- 8
発酵した生地は7等分
15分ベンチタイム
ベタつくので打ち粉忘れず！ -
- 9
長く伸ばしてあんを敷き上から下の生地にくっつける
-
- 10
35度20分発酵
-
- 11
斜めにハサミで切る
左右にずらす -
- 12
250度予熱
霧吹きを全体に多めにかける -
- 13
250度で15分焼き完成
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コツ・ポイント
長さや太さを均一にすると綺麗に焼けます。
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