日本酒のあて/とうがんと鶏肉の煮込み
こよよいのとも @cook_40428081
冬瓜は冷めてからがより、とろける旨さです。汁も飲み干したくなりますよ！
このレシピの生い立ち
子供のころ、食べて美味かった記憶があります。でも、冬瓜自体あまり手に入らないので、今回はたまたまです。
日本酒のあて/とうがんと鶏肉の煮込み
冬瓜は冷めてからがより、とろける旨さです。汁も飲み干したくなりますよ！
このレシピの生い立ち
子供のころ、食べて美味かった記憶があります。でも、冬瓜自体あまり手に入らないので、今回はたまたまです。
アプリでひらく作り方
- 1
立派な冬瓜が手に入りました。スーパーで二分の一、四分の一をお買い求めください
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- 2
固いので、ゴムハンマーで包丁の背をたたいて半分にしました
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- 3
縦割り、中のワタを取り、また半分に切り、皮を厚めにカット。手を切らないようにゆっくり、確実に！
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- 4
厚手の鍋に入れてください。
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- 5
鶏肉を一口大に切り、塩を軽く振り、フライパンに油をひかず、皮目を下に入れ、加熱
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- 6
この程度まで焼き付けたら、先ほどの鍋に入れて下さい
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- 7
鍋に水、酒、みりん。砂糖、鶏がらスープの素を入れ、蓋をして弱火30分で放置
- 8
全体を優しく位置を入れ替えるように混ぜる（この時点ですでに冬瓜は崩れるほどトロトロ）
- 9
一度味見をし、しょうゆを回しかけ軽く混ぜ火を止め、蓋をします
- 10
30分以上放置して、冷めてからお召し上がりください！
- 11
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コツ・ポイント
最初の冬瓜を切るとき、ゆっくり確実に。皮は厚めにカット。800gが400gになる感じ。
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