豚バラ薄切り肉をまな板の上で少し重なるように並べ、塩、胡椒を軽く降る。

パクチーは茎を落とし並べた豚より上下1cmぐらい出る長さに切る。

豚の上にパクチーとネギを置き、しっかり巻いていく。巻き終わったらラップでしっかりくるみ冷蔵庫で焼くまで放置。

フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにしたにんにくを投入し香りが出たら、冷蔵庫から出しラップを外した豚を投入

全体に軽く焦げ目がつくまでコロコロしながら焼いていく。

全体に色が付いてきたら、日本酒を入れ、蓋をして、弱火で7〜10分ぐらい。

蓋を取り、豚をまな板に取り出し、豚の重なりが真ん中にくるよう1.5cmぐらいに切りお皿に並べる。

フライパンに残ったオイルに醤油を入れ、軽く煮詰めたものを全体に回しかけて完成。

からし醤油とKALDIのアヒ（ペルー風チリソース）を付けて頂きました。