生姜と昆布の佃煮
片麻痺の趣味貧乏人 @cook_40422770
しょうがのシロップ(ID21637959)で残った生姜を使ったレシピ。
検索トップ10入り感謝です！
このレシピの生い立ち
しょうがシロップ(ID21637959)で煮出した後の生姜も余すところなく使いたくて。
生姜と昆布の佃煮
しょうがのシロップ(ID21637959)で残った生姜を使ったレシピ。
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このレシピの生い立ち
しょうがシロップ(ID21637959)で煮出した後の生姜も余すところなく使いたくて。
作り方
- 1
しょうがシロップ(ID21637959)で煮出した後のしょうがは冷凍保存し、使う分だけ冷蔵庫でひと晩解凍しておく。
- 2
鍋にしょうが、水50cc(分量外)、昆布、醤油を入れて少しおく(15分くらい)
- 3
鍋を火にかけ、煮立ってきたら弱火にして鰹節を加え、水分がなくなるまで煮詰める
- 4
水気がなくなったらゴマをふりかけて混ぜ、粗熱が取れたらタッパーに入れて冷蔵庫で保存。
コツ・ポイント
生姜自体に甘みがあるので砂糖は使っていませんが、お好みでみりんやお酒を足してもOK。
なお、煮出した後の生姜は細かく刻んで味噌と混ぜて生姜味噌にしても美味しいですし、そのままお酢につけておくと甘酢漬け風にもなります。
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