ご飯の友、エシャロット味噌

ご飯の友、エシャロット味噌-レシピのメイン写真

ご飯の友、エシャロット味噌

kuisugiマサ @cook_40183488

木更津市場の、今は無き市場食堂で食べた記憶を再現しました。
このレシピの生い立ち
思い出の味と言いながら、レシピが全く分からなかったので、葱味噌の配合を参考にしなが作りました。
ご飯に乗せて食べるのが一番です。

木更津市場の、今は無き市場食堂で食べた記憶を再現しました。
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ご飯に乗せて食べるのが一番です。

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kuisugiマサ @cook_40183488

木更津市場の、今は無き市場食堂で食べた記憶を再現しました。
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思い出の味と言いながら、レシピが全く分からなかったので、葱味噌の配合を参考にしなが作りました。
ご飯に乗せて食べるのが一番です。

木更津市場の、今は無き市場食堂で食べた記憶を再現しました。
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材料

エシャロット（みじん切り） 50ｇ
ねぎ(みじん切り) 30ｇ
生姜(みじん切り) 20ｇ
味噌 50ｇ
砂糖小2
みりん小1
醤油小1/2
鷹の爪(輪切り) 適量
かつお節 5ｇ
ごま油(炒め用) 適量

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作り方

1
材料をみじん切りにする。
2
鍋にごま油を入れ加熱
3
エシャロット、ねぎ、しょうがを入れ香りが出るまで炒める
4
鷹の爪を入れ炒める
5
調味料を入れ混ぜながら炒める
6
かつお節を入れ混ぜながら弱火で炒める
7
冷ましてタッパーに入れ、冷蔵庫で一晩寝かせる。

コツ・ポイント

材料は多ければ全部まとめてチョッパー等でみじん切りにします。
焦げない様に注意して下さい。

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kuisugiマサ @cook_40183488

2023/11/21 00:43に公開

hatenaブログにて記事書いてます。http://kuisugimasa.hatenablog.com/archive

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このレシピのキーワード

ご飯ねぎかつお節エシャロット味噌トウガラシしょうが

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