ムール貝のソテーサフラン風味

Name: ムール貝のソテーサフラン風味
Cuisine: 日本語
Ingredients: 掃除したムール貝 2kg; エシャロットみじん切り 1個; 白ワイン 100ml; サフラン 2袋; イタリアンパセリみじん切り 適量; カリカリに焼いたスライスバゲット 8枚; 海老は頭つきで殻を剥き背腸を取る。 4匹; ラルド 4切れ

Yokchina @cook_40054558

アブルッツォの名物サフランを風味付けした地元で取れたムール貝のソテー
このレシピの生い立ち
夫君アブルッエーゼの食べ方をレシピにしました。

ムール貝のソテーサフラン風味

Yokchina @cook_40054558

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材料

掃除したムール貝 2kg
エシャロットみじん切り 1個
白ワイン 100ml
サフラン 2袋
イタリアンパセリみじん切り適量
カリカリに焼いたスライスバゲット 8枚
海老は頭つきで殻を剥き背腸を取る。 4匹
ラルド 4切れ

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作り方

1

海老にラルドを巻いてフライパンで焼く。
2

フライパンに、にんにくを潰し、オリーブオイルをいれエシャロットをいれいためる。
3

1に茹でといたサフラン、ムール貝、白ワインを入れ蓋をして蒸す。赤唐辛子又は黒胡椒を好みで振っても良いです。
4

2にイタリアンパセリを散らして、皿に盛り、海老を乗せる。
5

バゲットには、ニンニクを擦り込みオリーブオイルをかけ3の皿に添える。

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つくれぽ

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Yokchina @cook_40054558

2023/11/23 04:34に公開

食べる事、作る事大好き！伊生活で食べたくなる日本食。無い物を代用、工夫して食べる。美味しかった料理の再現。初めて出合う料理を知り、作り、食す幸せ！=皆様が伝授して下さるレシピのお陰♡ 感謝です ♡私のレシピも、多くの方々のお役に立てますように♡良かったらこちらのブログにも遊びに来てください❤︎「PASQUARELLIのおいしい生活」http://gianca.exblog.jp

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