しあわせ☆カリじゅわ【フライドごぼう】
やみつき必死のにんにく醤油味。下味つけて小麦粉片栗粉を纏わせ揚げるだけ。ブラックペッパーをかけるとパンチのある一品に。
このレシピの生い立ち
ごぼうでパンチのあるおつまみを食べたかったので唐揚げ風にしてみました。ごぼうには整腸効果がある食物繊維が豊富に含まれており、その他マグネシウムやカリウム、亜鉛、銅などのミネラルも豊富です。煮物や炒め物もいいですが揚げ物もなかなか美味でした。
しあわせ☆カリじゅわ【フライドごぼう】
やみつき必死のにんにく醤油味。下味つけて小麦粉片栗粉を纏わせ揚げるだけ。ブラックペッパーをかけるとパンチのある一品に。
このレシピの生い立ち
ごぼうでパンチのあるおつまみを食べたかったので唐揚げ風にしてみました。ごぼうには整腸効果がある食物繊維が豊富に含まれており、その他マグネシウムやカリウム、亜鉛、銅などのミネラルも豊富です。煮物や炒め物もいいですが揚げ物もなかなか美味でした。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうを洗ってだいたい7センチ程の長さに切り揃えます。
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- 2
それぞれを十字に包丁を入れ、4等分にします。
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- 3
水気をとってビニール袋に調味料☆と一緒にいれて揉み込みます。
-
- 4
袋をしっかり閉じ、そのまま3０分ほど漬け込みます
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- 5
3️⃣の袋の汁気を取り、小麦粉を加えよく揉んで練り混ぜます。
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- 6
別の袋に片栗粉を入れ、4️⃣を入れます。空気を入れてシャカシャカ振ります。片栗粉がごぼうにまんべんなくつくようにします。
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- 7
フライパンに油を高さ１.５センチほど入れ170℃くらいに熱します。
-
- 8
余分な粉をはたき落としつつ、ころもをつけたものからフライパンに入れて2分ほど揚げます。
-
- 9
片面を2分ほど揚げたら、くっついているところをはがしながら上下いれかえてさらに2分ほど揚げます。
-
- 10
最後に強火にして1分ほど揚げ、油をきってお皿に盛ります。お好みでブラックペッパーをかけるとパンチの効いた味になります。
-
- 11
⭐︎⭐︎感謝⭐︎⭐︎おかげさまで「フライド」の人気検索でトップ10入りしました。
ありがとうございます！2023/12
コツ・ポイント
しっかり味を漬け込むこと、粉をつけたらすぐに揚げることぐらいです。揚げたてが美味しいので火傷に気をつけてお召し上がりください。冷めて加熱する時はホイルなどに置いてトースターで温めるとカリっが復活します。
つくれぽ
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