牛もも肉に塩、ブラックペッパー、すりおろしニンニクを全面につける

フライパンに牛脂を入れ肉に焼き色をつける。(全ての面を１分程度)

オーブンを120℃で余熱しクッキングシートにのせて25分焼く。焼けたら取り出して放置。

肉を焼いたフライパンに★をすべていれ沸騰させてアルコールをとばす。