ボウルに卵も白だし味醂を入れよく混ぜる。

卵焼き用のフライパンに油を敷き中火でよく温める。

温まったら、3回に分ける量の卵を入れ、均等に広げる。

最初に巻く位置の近くに明太子を並べて、巻いていく。

その後2回に分けて卵を入れて、卵焼きを作れば完成です。