【会津短大】バターナッツと牛肉の炒め煮
ふくしま未来レシピ @cook_40426923
バターナッツ（かぼちゃ）の甘みを生かすことで、砂糖の量をを控えることができます。
このレシピの生い立ち
【1人あたり（推定値）】エネルギー209kcal たんぱく質11.4g 脂質5.1g
炭水化物31.6g 食塩相当量1.1g 食物繊維 4.8g
会津大学短期大学部 食物栄養学科の学生が考えたヘルシーメニューレシピです
【会津短大】バターナッツと牛肉の炒め煮
バターナッツ（かぼちゃ）の甘みを生かすことで、砂糖の量をを控えることができます。
このレシピの生い立ち
【1人あたり（推定値）】エネルギー209kcal たんぱく質11.4g 脂質5.1g
炭水化物31.6g 食塩相当量1.1g 食物繊維 4.8g
会津大学短期大学部 食物栄養学科の学生が考えたヘルシーメニューレシピです
作り方
- 1
バターナッツは食べやすい大きさに切り、面取りする。玉ねぎはくし切り、人参は乱切りにする。さやいんげんは色よく茹でておく。
- 2
フライパンで牛肉を炒め、肉の色が変わったら玉ねぎ、バターナッツ、人参を加えて中火で炒める。
- 3
水を加え、沸騰したらアクを取り、コンソメ、オリゴ糖、減塩しょうゆを加え、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。
- 4
お皿に盛り付け、さやいんげんを飾る。
コツ・ポイント
牛肉や野菜のうま味により減塩ができます。
整腸作用のあるオリゴ糖は熱に強いため、加熱時間を20分程度に抑え、効果を持続させます。
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