鶏胸肉と野菜の味噌煮込み
ラスティー君パパ @cook_40410727
味噌煮込みで寒い日にあったか。油通しで調理時間の短縮と栄養価を閉じ込めて、栄養補給です。
このレシピの生い立ち
母からのレシピです。
鶏胸肉と野菜の味噌煮込み
味噌煮込みで寒い日にあったか。油通しで調理時間の短縮と栄養価を閉じ込めて、栄養補給です。
このレシピの生い立ち
母からのレシピです。
作り方
- 1
鶏胸肉はおろし生姜、料理酒、塩コショウに漬けて置く。
-
- 2
人参、かぼちゃ、ナス、ごぼうは切って、全て油通し。
鶏胸肉は片栗粉をまぶして油通しして下さい。 -
- 3
一度に油通しすればサッと終わります。
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- 4
油通ししたものは一度油を切る。
-
- 5
お鍋に水と合わせ調味料を入れて、各材料を並べて入れる。それから火を付ける。
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- 6
グラグラいい出したら中火〜弱火にして蓋をして10分コトコトして下さい。
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- 7
一応中身を確認して、柔らかくなっていたら火を消す。染み込ます為に冷まします。
-
- 8
食べる時に再度温めて、器に盛って出来上がり！
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コツ・ポイント
硬い野菜は油通ししているので、合わせ調味料を入れてからは煮込む感じではなく、一煮立ちの感じで大丈夫です。
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