鮭に塩こしょうの下味をつける。アルミホイルにのせる。

キャベツは太めの千切り、玉ねぎはスライス、えのきは半分に切り、耐熱皿にのせラップしてレンジで500wで3分加熱する。

②をボウルに入れ粗熱をとり、マヨネーズとしょうゆを混ぜ合わせ、①の魚にのせる。

ホイルをとじ、オーブントースターで20分焼く。（フライパンに入れて蒸し焼きにしてもOK）