油麩を2センチ位の厚さに切る。
ぬるま湯で15分漬ける。

ゼンマイと竹の子は水で洗い、食べやすい長さ、厚さに切る。
◎を混ぜ合わせて鍋で煮る。

油麩の水分を手でギュッと絞る。

竹の子が柔らかくなったら、
油麩を加えて煮る。

お皿に盛る。