アプリでひらく作り方
- 1
粉類を入れてゴムベラで混ぜ合わせ、牛乳を入れて混ぜ、粉気がなくなったらボウルから出してこねます
- 2
べたつきがなくなったらバターを加え、表面がつるんとしたら丸めてボウルに入れてラップをし40℃で30分程発酵(1次発酵)
- 3
2倍程の大きさになったらガス抜きをして丸め、8等分にして濡れた布巾をかぶせて10分程休ませます(ベンチタイム)
- 4
コルネ型にサラダ油を刷毛で塗ります
- 5
天板に巻き終わりを下にしてのせ、濡れた布巾をかぶせて40℃で10分発酵
室温に出してさらに10分程発酵させる(2次発酵) - 6
濡れた布巾をとり刷毛で牛乳を塗る
190℃のオーブンで13分焼き、熱いうちに型から取り外し、粗熱を取ります - 7
中に好きな物を入れて完成
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