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大根とナスしみしみ鶏肉の照り煮込み
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大根とナスしみしみ鶏肉の照り煮込み-レシピのメイン写真

大根とナスしみしみ鶏肉の照り煮込み

洗い場から愛をこめて
洗い場から愛をこめて @cook_40428374

照り焼き風味の煮込みで、ナスと大根がよく味を吸ってくれて美味しくなります。
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照り焼きを煮込みにしたら美味いんじゃね！？から

照り焼き風味の煮込みで、ナスと大根がよく味を吸ってくれて美味しくなります。
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大根とナスしみしみ鶏肉の照り煮込み

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照り焼き風味の煮込みで、ナスと大根がよく味を吸ってくれて美味しくなります。
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材料

2人分
  • 鶏もも 1枚300g
  • 大根 1/4本
  • なす 2本
  • ゆで卵 2個
  • 塩コショウ 適宜
  • 小麦粉 適当
  • しょうゆ 大さじ3
  • 酒 大さじ3
  • 砂糖 大さじ3
  • だし汁(水とだしの素) 70ml
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作り方

  1. 1

    大根を切って20分以上下茹でする(同時にゆで卵を作る)

  2. 2

    ナスを切って水にさらしとく

  3. 3

    醤油、酒、砂糖、だし汁を合わせとく

  4. 4

    鶏肉を食べやすいサイズに切って塩コショウと小麦粉をまぶす

  5. 5

    フライパンで鶏ももを焼く(皮目から)

  6. 6

    焼き目が着いたらナスを加えて油を吸わす

  7. 7

    大根を加えて油をまとわせ、調味液を加えて混ぜる

  8. 8

    ふつふつと煮込む

  9. 9

    液が減ってきたなと思ったら火をを止めて放熱させる

  10. 10

    ここで冷やしておくことで味しみる

  11. 11

    再加熱して煮きる

  12. 12

    ドロっとしたら完成

コツ・ポイント

大根の下茹ででやわらかさが決まる

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洗い場から愛をこめて
洗い場から愛をこめて @cook_40428374
2023/11/28 16:33に公開

このレシピのキーワード

煮込み なす 大根 ゆで卵 鶏もも肉 酒 小麦粉

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