干し椎茸スライスは水で戻しておく。(※戻し汁はとっておく)

木綿豆腐は1～1.5㎝角に切って下茹でし、水切りする。(または500ｗのレンジで1分半ほど温める)

にんにく、しょうが、長ねぎはみじん切り、にんじんは千切りにする。
たけのこ水煮はザルで水を切り、さっと洗っておく。

調味料★は全て合わせておく。

フライパンにサラダ油を熱し、③のにんにく、しょうがを炒める。香りが立ったら豚ひき肉を入れ、中火で炒める。

火が通ったら、にんじんとたけのこ水煮を加えてさらに炒め、合わせておいた★と椎茸の戻し汁を加えて煮る。

木綿豆腐と長ねぎを入れて軽く煮、水溶き片栗粉でとろみをつける。
最後にごま油を回しかけたら出来上がり。