レタスとホタテ缶の中華風豆乳煮込み
管理栄養士るう @cook_40419821
レタス1玉がペロリとなくなる、クリーミーだけどヘルシーな一品。オイスターソースが隠し味でいい仕事します♪
このレシピの生い立ち
レタスの外葉部分が多いものに遭遇し、サラダには硬いな〜と考案。一玉がペロリとなくなるウマウマレシピです。本来ならエバミルクや牛乳を使用するのですが、家庭料理はカラダに優しい豆乳で美味しく食べてもらえたらと^_^カロリーも抑えてます。
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- 1
レタスは軸を取り、食べやすい大きさにざく切り。
しょうがはみじん切り。 - 2
フライパンにしょうがとごま油を入れ、コールドスタート。弱火でゆっくり加熱し香りをだす。
- 3
レタスを加えざっと混ぜて、豆乳、紹興酒、オイスターソース、ホタテ缶汁ごと、顆粒だしを加え、蓋をして弱火〜中火で煮込む。
- 4
レタスがしんなりしてきたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、しばらく加熱。
- 5
器に盛り付け、お好みで山椒または黒胡椒をかけて完成！
コツ・ポイント
片栗粉を入れる時は弱火または、一旦火を止めて入れ混ぜるとだまになりにくいです。
缶の塩味に合わせて、顆粒だしは調整してね(^^)
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