鰯の手まり寿司
Gonbao @gonbao
鰯とと大葉で作る手まり寿司。ちょっとお洒落です。
参考レシピ：
イワシの手鞠寿司のレシピ-さわやか手鞠寿司で食欲上昇！-あこさん | Kurashi
https://www.kurashijouzu.jp/2013/07/recipe-014/
鰯の手まり寿司
鰯とと大葉で作る手まり寿司。ちょっとお洒落です。
参考レシピ：
イワシの手鞠寿司のレシピ-さわやか手鞠寿司で食欲上昇！-あこさん | Kurashi
https://www.kurashijouzu.jp/2013/07/recipe-014/
アプリでひらく作り方
- 1
鰯を酢締めする：鰯の両面に塩をして、網に乗せ冷蔵庫に３０分置き、出てきた水気をペーパータオルで拭き取る。
- 2
バットに鰯をのせ、ひたひたになる量の酢を入れ、落としラップをして空気を抜き３分間酢締めする。
- 3
ぺーパータオルの上に取り出し、上からもペーパータオルで押さえ酢を切り、手で皮をめくり剥いておく。
- 4
酢飯を作る：温かいご飯に、カンタン酢と薬味他を入れ混ぜ合わせておく。
- 5
寿司を握る：ご飯を握りわさびを乗せ、大葉、鰯で包む（俵握り用の型を使うと簡単）。
- 6
＊最初、鰯１尾をそのまま巻いたが、大きくて食べにくかった。半身にして巻いた方が食べ易い。
-
コツ・ポイント
開いた鰯を購入してくれば簡単、背びれと尾は取り除いて使用。寿司酢もカンタン酢で代用。鰯は小さめのサイズの方が巻きやすい。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21641175
