【メイン】我が家の野菜たっぷりグラタン
我が家のおかずグラタンです！グラタンでご飯がすすむ！？マカロニを入れて一品料理にしたり、好きな具材を入れてアレンジ自由！
このレシピの生い立ち
母が野菜たっぷり、チーズたっぷりのこのおかずグランタンを作っており、ホワイトソースは手作りで、素を使ったりしない人でした。
なお、母作はマカロニは入ってません。
【メイン】我が家の野菜たっぷりグラタン
我が家のおかずグラタンです！グラタンでご飯がすすむ！？マカロニを入れて一品料理にしたり、好きな具材を入れてアレンジ自由！
このレシピの生い立ち
母が野菜たっぷり、チーズたっぷりのこのおかずグランタンを作っており、ホワイトソースは手作りで、素を使ったりしない人でした。
なお、母作はマカロニは入ってません。
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
＊野菜をカット。
＊エビを解凍し背腸をとる。
＊マカロニ用のお湯を沸かす。
※エビ、マカロニ無しでもOKです -
- 2
ジャガイモを茹でるorスチームしておく。耐熱皿にカットしたじゃがいもを入れて電子レンジで茹で調理すると楽です。
- 3
【ホワイトソース】
バターをフライパンにIN。
熱して溶かします。 -
- 4
最初に、にんじん、玉ねぎを入れて火が通るように強めの中火で炒めます。
次に冷凍ブロッコリーを投入し炒めます。 - 5
野菜に火が通ってきたら、エビ（シーフードミックス）をいれて炒めます。
焦げるとホワイトソースの色が茶色っぽくなるので注意 -
- 6
キノコを入れてコンソメ、塩コショウで味付けします。
（牛乳を入れた時に再度味をみるので塩は適量でOK） - 7
全体に火が通ったら、火を止めて小麦粉を振るいながら投入し、全体に絡めるように混ぜ合わせます。
- 8
【マカロニ】
マカロニを茹でます。茹で時間より1分早めにあげてお湯をきります。 - 9
6まで終えたところで、再び火をつけ、牛乳を投入し、茹でたマカロニも入れて、ゆっくりかき混ぜます。
- 10
トロッとしてきたら、一度味見して薄ければ塩を加えます。※チーズに塩気があるので濃い味にはしない方がオススメです。
-
- 11
※トロッとしにくかったら、小麦粉を足したり、ホワイトソースが硬く感じたら牛乳を足してください。
- 12
※ホワイトソースの目安は硬すぎないこと。全体的に絡みつくような固めよりもやや流動性があるくらいを目指してください。
-
- 13
耐熱皿に茹でた（蒸した）じゃがいもをならべ、その上にホワイトソースを投入。チーズをかけてオーブンにいれます。
-
- 14
オーブンで10〜15分（焦げ目がつく程度まで）焼いたら完成です。
-
コツ・ポイント
ホワイトソースは柔らかめがおすすめです。
ゆっくりと混ぜて火加減を見ながら固さと味を調整していきましょう。緩すぎれば小麦粉、硬すぎれば牛乳を足していけば理想の柔らかさに近づきます。味もしっかり整えてください。
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