蒸し野菜サラダ～みそマヨディップソース～
三条市 @3_syokuiku
大きな鍋と皿を使い、蒸し器無しで作る方法になっています。みそマヨソースは混ぜるだけの簡単ソースです。
このレシピの生い立ち
電子レンジの場合、火の通り具合をみて加熱しなければならず、手間に感じていたところ、鍋と皿を使えば、その負担がなく蒸し野菜ができると思って考えました。新潟県栄養士会三条支部監修のレシピです。
蒸し野菜サラダ～みそマヨディップソース～
大きな鍋と皿を使い、蒸し器無しで作る方法になっています。みそマヨソースは混ぜるだけの簡単ソースです。
このレシピの生い立ち
電子レンジの場合、火の通り具合をみて加熱しなければならず、手間に感じていたところ、鍋と皿を使えば、その負担がなく蒸し野菜ができると思って考えました。新潟県栄養士会三条支部監修のレシピです。
作り方
- 1
大きめの深鍋と、鍋に入るサイズで高台のついている皿を大小2枚用意する。
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- 2
じゃがいも、にんじんは乱切り、キャベツはくし形切りにする。
- 3
鍋に皿が浮かない程度の水を入れ、小さい方の皿を逆さにして置く。
-
- 4
その上に大きい皿を組ませて具材を入れる。
-
- 5
蓋を閉め、火にかける。野菜に火が通ったら加熱をやめる。
※途中で水がなくならないように気を付ける。 - 6
野菜を火にかけている間、★の調味料を混ぜてソースを作っておく。
コツ・ポイント
皿ごと蒸すため、蒸しあがったらそのまま提供できます。取り出す際は、皿が熱くなっているので注意してください。他の野菜でも可能ですが、ブロッコリーなど色の変わりやすい食材は、根菜に火が通ってから入れると色がきれいに仕上がります。
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