豚カレー用にしょうゆ200ｃｃ、酒、200ｃｃ、塩コショウ20ｃｃを合わせておく。

豚肉に片栗粉をまぶしながら揚げておく。

調味料を合わせて、火にかけて、温めておく。

しょうがニンニクのすりおろしを油でいため、香りを出しておく。

玉ねぎを炒め、ゆでた人参、きくらげ、揚げた豚肉を加え、熱した調味料を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

具材、調味料は3回に分けて、仕上げる。