皮はパリッと♡ローストチキン
うさぎのおかし @cook_40365383
調味料をすり込んで冷蔵庫で二晩寝かせます。皮はパリパリ、お肉は柔らかくジューシーでとっても美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
恩師からとっておきのクリスマスレシピとローズマリーをプレゼントしてもらいました。我が家の味覚に合わせて作ってみました。
皮はパリッと♡ローストチキン
調味料をすり込んで冷蔵庫で二晩寝かせます。皮はパリパリ、お肉は柔らかくジューシーでとっても美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
恩師からとっておきのクリスマスレシピとローズマリーをプレゼントしてもらいました。我が家の味覚に合わせて作ってみました。
作り方
- 1
鶏もも肉に筋があれば取り除き、厚みがある部分は切り目を入れる。
- 2
1に塩、ブラックペッパー、スパイス調味料をすり込む。
- 3
ローズマリーと一緒にジップロックに入れて、中の空気を抜き密封する。冷蔵庫で2日間寝かす。
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- 4
冷たいものを急激に加熱すると、硬くなってしまうので、焼く30分前には3を冷蔵庫から出しておく。
- 5
オーブンを200℃に予熱しておく。
- 6
天板にクッキングシートを敷き、皮を上にして乗せ、約40分焼く。ローズマリーは取る。
-
- 7
ミニトマト、エリンギ、ピーマンを一緒に焼いても美味。大きめに切り、途中でオーブンを開け、空いている所に入れ20分焼く。
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- 8
7は焼き上がってから岩塩やスパイス調味料などを振りかける。
- 9
こんがり焼色が付いたら出来上がり！
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コツ・ポイント
鶏もも肉にしっかり調味料を手ですり込んでください！味が染みますよ。
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