カレイの煮付け(母からレシピ)
morinoco @cook_40338743
母から教わったレシピです。残していきたい味です。
このレシピの生い立ち
昔、実家で椎茸(原木)を栽培していました。ついにカレイの煮付けにも椎茸がｯｯｯ
アプリでひらく作り方
- 1
子持ちカレイは軽くキッチンペーパーで水気を拭き取ります。
しいたけは石づきをとっておきます。 - 2
☆を煮立たせます。煮立ったら、生姜を入れます
- 3
子持ちカレイの皮面を上にして②にそっと入れます
-
- 4
しいたけは子持ちカレイの隙間に入れちゃってください(しいたけはお好みでカットしてね)
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- 5
アルミホイルで蓋をして、中火で5分
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- 6
厚みのある子持ちカレイは、アルミホイル蓋の上から少しズラして鍋蓋をして、中火のやや弱火で15分煮ます
- 7
途中、カレイの皮面に煮汁をかけると尚良しです
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コツ・ポイント
ポイントは『しいたけ』です！
菌床が広く出回ってますが、原木は味が全然違いますよ〜
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