作り方
- 1
マガレイの頭とはらわたを取り除く。
- 2
鍋に水と調味料（砂糖、酒、みりん、醤油）を入れ、沸騰させる。
- 3
中火にしてマガレイとしょうがの薄切りを入れ、アルミ箔などで落とし蓋をする。
- 4
味が染み込むまで15～20分間程度煮込む。
- 5
器に盛りつけて完成。
コツ・ポイント
煮崩れしやすいので、火を強くし過ぎないようにしましょう。
マガレイはアカガレイ、ナメタガレイ、クロガシラカレイでも代用出来ます。
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