カリフラワーは小房に分け熱湯に酢を入れ固めに茹でてザルにあげ水気を切る。キクラゲは戻して石づきを取り一口大に切る

生姜は薄切り、ネギは斜め薄切りにし卵はほぐしておく。調味料を合わせておく。

フライパンに油を入れ卵を半熟に炒め一旦取り出す。

③のフライパンにごま油を入れて生姜を炒め香りが出たらネギ、キクラゲ、カリフラワーを入れ炒め合わせる。

④に③の卵を戻し入れひと混ぜしたら合わせ調味料を回しかけ炒め合わせ最後にごま油で香りを付けて出来上がり。