牛すじを1回ゆでこぼし、よく洗い好みの大きさ（1㎝角）に切る。

圧力鍋に牛スジと青ネギをいれて20分加熱。

水で薄めたポン酢をかけ　大根おろし　七味をトッピングしたら完成。