トマト生姜焼味豚こま白菜回鍋肉青椒肉絲風

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beroneete @Beroneete5714

レンジで簡単！少ない肉とトマトの代わりに簡単調味料できな粉風味トマト生姜焼味がご飯によく合う白菜大根で回鍋肉青椒肉絲風！
このレシピの生い立ち
JAグループ熊本さんのトマト生姜焼きの味が気になり少ない肉とトマトの代わりに簡単調味料できな粉風味にマイレシピ豚こま白菜回鍋肉青椒肉絲風の作り方で作ってみたレシピです。

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材料

3人分
  1. 豚こま 約120g
  2. 大根と白菜 約90〜120g
  3. 人参 約30g
  4. 玉ねぎ 約60〜90g
  5. しめじ 約60〜株190g
  6. 茄子 約0g
  7. ☆酢 小さじ3
  8. ☆ごま油 小さじ3
  9. ☆鶏ガラスープの素 少々
  10. ◎酒 大さじ1
  11. ◎片栗粉 大さじ1
  12. △水 小さじ9
  13. △酒 小さじ6
  14. △コンソメ 小さじ1と1/2
  15. △きな粉 小さじ9
  16. △中濃ソース 小さじ1と1/2
  17. △麺つゆ 小さじ6
  18. △醤油 小さじ1と1/2
  19. △蜂蜜 小さじ1と1/29
  20. △チューブ生姜 小さじ3
  21. △こしょう 少々
  22. △マヨネーズ 小さじ3
  23. ▲酢 小さじ1と1/2
  24. ▲蜂蜜 小さじ1と1/2
  25. ▲ケチャップ 小さじ6
  26. すりごま 小さじ6
  27. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    豚こまは3等分にわけて粗めに刻んでから◎を絡めてしばらくおきます

  2. 2

    1を耐熱皿3つに3等分におきます

  3. 3

    2に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます

  4. 4

    3に△と▲を3等分に加えてよくまぜてしばらくおきます（▲は刻んだトマトでも大丈夫です）

  5. 5

    玉ねぎは乱切りか短冊切りにしてばらしておきます（今回半分くらいピーマンにしています）

  6. 6

    大根は薄めの短冊切りにして白菜は固い所は乱切りにし葉はざく切りにします（今回少しズッキーニにし1皿は大根無にしています）

  7. 7

    人参は薄めの短冊切りにします（今回半分くらい２皿はブロッコリーにしています）

  8. 8

    茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます

  9. 9

    しめじは房を取ってばらしておきます（今回半分くらい椎茸を食べやすく切った物にしています）

  10. 10

    人参大根茄子玉ねぎしめじを3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ります）

  11. 11

    10に☆を3等分に絡めてしばらくおきます

  12. 12

    4に11を下味の残りごと乗せてふんわりラップをします

  13. 13

    12をレンジ600wで４分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）

  14. 14

    すりごまを3等分に加えてよくまぜます

  15. 15

    14をラップなしでレンジ600wで3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です

  16. 16

    軽く混ぜます

  17. 17

    好みでごまを散らして完成です

  18. 18

    きな粉の量は好みで調整して下さい。多めの方が滑らかな味になりお勧めです。減らす場合はマヨネーズを増やして

  19. 19

    少ない肉の代わりにコンソメときな粉と中濃ソースとマヨネーズでコクと風味をだしています

  20. 20

    少量の片栗粉で自然なとろみがつきます。野菜の種類や量は好みで調整して下さい。今回1人分はブロッコリーと大根無にしています

  21. 21

    回鍋肉に近づける場合は大根を白菜かキャベツにして青椒肉絲寄りの仕上がりにする場合は白菜を大根にして調整して下さい。

  22. 22

    ケチャップと酢と蜂蜜でフレッシュトマト感が出ます。●はあれば細かく切ったトマトでも。

  23. 23

    今回蜂蜜で少し甘めに仕上げています。控えめが好みの方は砂糖にして調整して下さい。

  24. 24

    生姜はあれば、生の物をすりおろしたほうが風味と栄養が生きてお薦めですが、チューブでも問題ないです。量は好みで調整して。

コツ・ポイント

豚こまの下処理で柔らかくなります。野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。フライパンでトマトと豚肉の生姜焼きにする場合はレシピIＤ7394905をご覧下さい。作り方18〜24もご覧下さい。

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レシピ作者

beroneete
beroneete @Beroneete5714
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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