八丁味噌のスコーン
八丁味噌パウダーを使用したスコーンです。
八丁味噌の芳ばしい香りに、ココアのような風味も感じられる逸品のスコーンです
このレシピの生い立ち
卒業研究で八丁味噌パウダーの存在を知り、焼き菓子などで活用できるのではないかと思った時、スコーンのレシピがあまり無かった事が、今回八丁味噌のスコーンを作るきっかけになりました！
八丁味噌の魅力が伝わると嬉しいです。
八丁味噌のスコーン
八丁味噌パウダーを使用したスコーンです。
八丁味噌の芳ばしい香りに、ココアのような風味も感じられる逸品のスコーンです
このレシピの生い立ち
卒業研究で八丁味噌パウダーの存在を知り、焼き菓子などで活用できるのではないかと思った時、スコーンのレシピがあまり無かった事が、今回八丁味噌のスコーンを作るきっかけになりました！
八丁味噌の魅力が伝わると嬉しいです。
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- 1
【八丁味噌のスコーン】
※下準備
・オーブン180度で余熱
・【D】の粉を全て合わせてふるっておく
・鉄板にシートをひく - 2
ボウル(大)に【A】の材料をin
泡立て器orミキサーでバターが全体に混ざる迄よく混ぜる
※バターは緩い位が混ぜやすい - 3
バターと粉がよく混ざったら、
【B】の全卵をin
しっかりと混ぜ合わせる - 4
全卵が混ざったら、
【C】と【D】をそれぞれ2～3に分け、交互に加える
手orゴムベラで均一になるまで混ぜる -
- 5
全て均一になるまで混ざったら、
ひとかたまりにし、ラップに少し広げて包み、冷蔵庫で1日寝かす -
- 6
台をしっかりと拭き、水分も拭き取ったら、
台に打ち粉をする -
- 7
④の生地を打ち粉をした台にのせ、
生地にも打ち粉をしたら
生地を手でよく捏ねる -
- 8
生地をこね、しっかりとまとまったら
めん棒で15mm～17mmの厚さに伸ばし、直径6cmの型で抜く -
- 9
クッキングシートをひいた鉄板にくり抜いた生地をおき、
溶き卵を上面に塗ったら、クルミやナッツをのせる -
- 10
180度のオーブンで20分焼く
-
- 11
20分焼いたら、出来上がり！！
-
コツ・ポイント
※バターは細かくしてから、混ぜ合わせると良い
※【D】の粉を加えたら、泡立て器ではなくゴムベラやカードの方が混ぜやすい
※生地の上にトッピングするものは、ドライフルーツでもお好みの物を乗せてください！
つくれぽ
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