給食の「鶏肉と大根のべっこう煮」♡染みる

ゆーこ❤︎ @cook_40427945
べっこう煮とは、亀のこうら、べっこうみたいに照り照りに仕上げることから、そう呼ばれます。名前のようにしみしみ大根♡
このレシピの生い立ち
鶏肉や豚肉、牛肉など、どのお肉でも美味しいです。だいこんだけでは物足りない&食べにくいときは、厚揚げを少し混ぜるときがあります。それまた、それぞれの具材に味が染みていいですよ♡
給食の「鶏肉と大根のべっこう煮」♡染みる
べっこう煮とは、亀のこうら、べっこうみたいに照り照りに仕上げることから、そう呼ばれます。名前のようにしみしみ大根♡
このレシピの生い立ち
鶏肉や豚肉、牛肉など、どのお肉でも美味しいです。だいこんだけでは物足りない&食べにくいときは、厚揚げを少し混ぜるときがあります。それまた、それぞれの具材に味が染みていいですよ♡
作り方
- 1
鶏肉とこんにゃくは1.5cm角、だいこんは厚さ1cmいちょう切り、いんげんは3cmに切る。
その間、昆布は水につける。 - 2
水につけた昆布はそのまま鍋にうつし、鶏肉を加え、軽く沸騰させる。
※アクが気になるときはとる。 - 3
だいこんとこんにゃくを加え、蓋をして10分程煮る。
- 4
調味料を加え、さらにコトコト煮る。
- 5
煮汁が1/3位に煮詰まり、照り照り&シミシミになれば完成。
コツ・ポイント
コトコト煮た後、冷めるときに味がぐーっとだいこんに染みます。時間があるときは早めに作って、温めなおして食べるとシミシミだいこんでオススメです。昆布は最後まで入れて炊きます。出し用で、給食では食べませんが、もちろん食べれます!
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21645526








