【 下処理 】鶏肉に塩胡椒をふって揉んで馴染ませ、寝かせておく。

その間に具材を切る。玉ねぎ・にんじんはみじん切り(粗めでよし)、ナスは半月切り、じゃがいもは乱切りにしておく。

鍋にバターをひき、中火で軽く火が通るくらい鶏肉を炒めたら、玉ねぎ・人参・ナス・じゃがいも軽く炒め、弱火にして蓋をしめる。

その間にトマトを４等分に切り、鍋に入れたら塩を少々ふりかけて蓋をし、弱火で１０分 〜１５分煮る。

待ってる間にルーを切り刻んでおく。（ダマにならないよう溶けやすくさせるため）

蓋を開けたら◎をいれ、トマトを潰しながら具材を混ぜ合わたらルーを入れて、蓋をしてさらに５分程煮込む。

トマトの酸味が気になる場合は、砂糖やはちみつなどで調節をする。