フライパンで！パエリアの作り方
サフランを使ったパエリアの作り方の紹介です。
人気検索トップ10入りありがとうございます。
このレシピの生い立ち
サフランが安かったので、作りました
フライパンで！パエリアの作り方
サフランを使ったパエリアの作り方の紹介です。
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このレシピの生い立ち
サフランが安かったので、作りました
作り方
- 1
パプリカのヘタと種を除き、1cm幅に切る。
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- 2
玉ねぎをみじん切りにする。
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- 3
にんにくをみじん切りにする。
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- 4
レモンをくし切りにする。
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- 5
えびの頭から2節目に爪楊枝を入れ、背わたを取り除く
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- 6
えびを洗い、水けをふく
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- 7
イカに指を入れて胴とワタがくっついている部分をはずし、足をもって静かに引き抜く。
-
- 8
胴から軟骨を取り除く
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- 9
イカの目の下で切り、足を切り離し、くちばしを取り除く。
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- 10
足と胴を洗い、水けを拭き、足を食べやすい大きさに切る
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- 11
胴を幅1cmの輪切りにする
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- 12
ムール貝同士でこすって洗い、足糸を貝の広い方に引っ張って取り除く
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- 13
鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、塩を振る。
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- 14
鍋にムール貝、白ワインを入れ、フタをして中火で加熱する。
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- 15
ムール貝が開いたら取り出す。
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- 16
フライパンにオリーブオイル大さじ2、玉ねぎ、ニンニクを入れて中火で加熱する
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- 17
ニンニクの香りがでてきたら、鶏もも肉を入れて色がつくまで両面加熱し、取り出す
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- 18
フライパンにオリーブオイル少々を入れて加熱し、エビを入れて強火で香ばしい香りが出るまで炒め、取り出す
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- 19
フライパンにいか、パプリカを入れ、炒める。
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- 20
フライパンにオリーブオイル大さじ1、米を入れて弱火で加熱し、米が透き通るまで炒める
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- 21
フライパンにスープ、トマトピューレ、ムール貝のゆで汁、サフランを加え、強火で沸騰させる。
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- 22
表面を平らにならし、パプリカ、鶏もも肉、玉ねぎ、いかを加えて並べ、ふたをして弱中火で10分煮る。
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- 23
えび、ムール貝を並べ、5分煮る。
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- 24
味を見て塩で味を調え、強火で30秒加熱する。
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- 25
レモンを添え、パセリを振りかける
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- 26
完成！
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- 27
youtubeに詳しい動画があります
「CookingDo」
https://youtu.be/2gdGvR-QeN4 -
コツ・ポイント
使うフライパンによって加熱時間は調整してください。
サフランがない場合は、ターメリックやくちなしの実を使用してください。
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