鶏むね肉は皮を除き、フォークで穴をあけ、繊維に対し垂直にそぎ切りにする。ビニール袋に入れ、料理酒・砂糖で揉みこんでおく。

片栗粉を加えて、ビニール袋をふりふりする。

キャベツは生でもOKですが、今回は冷凍保存していたキャベツを使用しました。ID : 21849083

耐熱容器（平たいほうが良いです）にキャベツを敷き、上に2⃣の胸肉を重ならないように並べる。

ふんわりとラップをし、レンジ600Wで5分加熱→そのまま2～3分放置。※少し粉っぽさが残っていてOKです。

その間に調味料を準備。大根おろし、ポン酢しょうゆ、めんつゆ、おろししょうがを混ぜておく。※大根おろしは汁気をきる。

5⃣のむね肉とキャベツを混ぜる。

8⃣に7⃣の揚げなすをのせ、6⃣の調味料をかける。ラップを外してレンジ600Wで2分加熱。

全体を軽く混ぜて、器に盛り、ねぎをちらし完成。

今回盛り付けに使用した器はふるさと納税返礼品です。(うるま市ホームページをご参照ください)