米粉、きび砂糖、塩、パウダー類をボウルに入れてしっかりと混ぜ合わせる。

1にバターを1cm角にして入れ、さらさらに馴染むまで手で擦り合わせ混ぜ合わせる。

2に卵黄を加え混ぜ合わせる。

ひとまとめにしてラップで包み冷蔵庫で30分以上寝かせる。

冷蔵庫から取り出し、打ち粉をした綿棒でお好みの厚みに伸ばし（2.5~5mmが◎）、型抜きをする。

クッキングシートにならべ、オーブン予熱あり170度12分程度で焼く。
※オーブンによって焼き時間は調節ください。