豚は◇で和えて常温に戻す。ニラは4cm長さに切り茎と葉を分けておく。モヤシと竹の子はサッと洗い水気を除く。

フライパンに油をひき中火で加熱。1の豚を移して色がほぼ変わるまで炒めて取り置く。

2にモヤシと竹の子を加える。油気を馴染ませながら中火で炒めてモヤシをしんなりさせる。

3に2の豚を戻してニラの茎を加える。中火でサッと炒めて油気を馴染ませる。

4にニラの葉とよく混ぜた☆を加える。強火にして一気に炒める。

5を器に移す。仕上げに七味唐辛子を散らせばできあがり。