冷ご飯、食べやすいサイズに切った鶏もも肉、えのきを鍋に入れる。

顆粒出汁、塩、水を入れて弱火～中火で10分ほど蓋をして焦がさないように煮込む。
時々混ぜたり、場合によっては水を足す。

その間に生姜を千切りにして春菊などを刻んでおく。

10分ほど時折混ぜながら煮込んだら、豆乳を入れてご飯を緩めつつ温める。

良い感じにご飯がお粥になってきたようであれば春菊を置いて蓋をして1分ほど蒸らす。

お椀によそって完成！千切りにした生姜を乗せていただきます！