切って混ぜ合わせるだけです。このレシピの生い立ち大根の美味しい季節に作りました。お好きな柑橘で作ってください。
大根の皮を厚めに剥く。短冊切りにして塩を振りかけなじませる。合わせ酢をつくる。
柚子の皮を薄く削ぎ切る。千切りにする。柚子半分に切って絞る。タネは取り除く。
大根しんなりとしたら、水で洗って水気をふく。綺麗な容器に全て入れ半日浸して完成。
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