基本の牛すじおでん
マルホン胡麻油 @maruhon_gomaabura
体の芯からぽかぽかに！
冬の定番メニュー！
このレシピの生い立ち
圧搾純正を入れることで、いつものおでんだしが食欲そそる香ばしい味わいになります。
基本の牛すじおでん
体の芯からぽかぽかに！
冬の定番メニュー！
このレシピの生い立ち
圧搾純正を入れることで、いつものおでんだしが食欲そそる香ばしい味わいになります。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、マルホン圧搾純正胡麻油を使います。
-
- 2
▼大根
3ｃｍ厚さの輪切りにし、皮を厚めにむき、十文字の隠し包丁を入れる。 - 3
米のとぎ汁(又は水)で竹串がスッと通るまで15分ほど下ゆでする。
- 4
▼こんにゃく
表面に格子状の隠し包丁を入れ、幅を５等分に切る、それを斜めに切って三角形にする。 - 5
ボウルにこんにゃくを入れ塩(分量外：小さじ1/2)をもみ込み、沸騰した湯で1分ほどゆであく抜きする。
- 6
▼牛すじ
一口大に切って鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れて火にかける。沸騰したらざるにあげ、流水で表面のアクを洗い流す。 - 7
鍋に戻し、たっぷりの水を入れ柔らかくなるまで30分ほど煮る（ゆで汁はとっておく）。
- 8
【仕上げ】
大きな鍋にAを合わせ、大根、こんにゃく、牛すじ、ゆで卵を入れ、沸騰したら弱火にし味が染みるまで煮る。 - 9
ねりものを入れ、10分ほど煮る。お好みで練りがらしや、みそだれをつけていただく。
コツ・ポイント
具材を食べ終わった後、追いごま油をしてうどんや雑炊にしても◎
大根は皮を厚めにむくことで口当たりがよくなり、隠し包丁を入れることで味染みが良くなります！
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21647658
