グリーンピースごはん
gogoalf40 @cook_40068767
ポイントは皮で出汁をとる。
このレシピの生い立ち
グリーンピースって、皮が付いている方が薄皮が柔らかくて美味しいけど、廃棄率高いなぁ。と。
ベジブロスって物もあるし。と試したら美味しくできました。
グリーンピースごはん
ポイントは皮で出汁をとる。
このレシピの生い立ち
グリーンピースって、皮が付いている方が薄皮が柔らかくて美味しいけど、廃棄率高いなぁ。と。
ベジブロスって物もあるし。と試したら美味しくできました。
アプリでひらく作り方
- 1
お米は洗いざるにあげ30分ほどおく。
- 2
グリーンピースの皮と実を分け、それぞれ洗っておく。
- 3
グリーンピースの実は5分ほど茹で、ゆで終わったらコップ1杯の冷水を入れそのまま冷めるまで放置。
- 4
グリーンピースの皮は鍋にひたひたの水を張り沸騰したら5分ほど茹でる。
- 5
お米と塩を炊飯器に入れ、皮のゆで汁をざるでこしながら2合の線まで投入。
- 6
普通に炊飯。
- 7
ご飯が炊きあがったら、茹でて冷ましたグリーンピースの実を水切りして炊き立てのご飯の上にのせ10分蒸らす。
- 8
ざっくり混ぜて出来上がり！
コツ・ポイント
皮から出汁を取ると予想以上にグリーンピースの香りとうまみが出ます。
お米につやを出したい場合はみりんを大さじ1杯加えると良いよ。
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