しらたきを熱湯で2分ほど茹でてアク抜きをする

ごぼうを斜めに薄く切る

牛こまに酒と片栗粉をまぶす

油をしいたフライパンでしたらきとごぼうを炒める

ごぼうに火が通ってきたら、牛こまを加える

牛こまに8割方火が通ったら、★を加えて汁気がなくなるまで煮詰めて完成！