ボウルににんじんと玉ねぎをすりおろし、☆を入れて混ぜ合わせる。

1にオリーブオイルを少しずつ加えてよく混ぜ合わせる。

ブロッコリーは小房に分けてさっと茹でる。

パプリカは型抜きをして、残りを千切り、ミニトマトは半分に切る。

皿にベビーリーフと3と4をドーナッツ状に盛り付け、ドレッシングをかける。