南瓜をレンチンして柔らかくなったら皮を取り熱いうちにに片栗粉を入れてよくこね混ぜる耳たぶより硬めにこねる(火傷注意)

ラップで団子を包みラップの芯くらいの太さの棒状に形を整え厚さ2センチくらいにカット。手で丸めてもOK平な丸型に。

茹でたうどんや冷凍うどんを土鍋に入れて2、3分煮込んでから焼いた南瓜団子を入れて仕上げる。