ふわふわ牡蠣のペペロンチーノ
うおいち @uoichi
牡蠣のクリーミーさをさっぱり食べれるレシピです◎
牡蠣の下処理から説明してます
おかげ様で5,000アクセス！
このレシピの生い立ち
量販店様に1月お魚レシピ依頼ということで、牡蠣フライ・牡蠣鍋以外のレシピを受けました。
ふわふわ牡蠣のペペロンチーノ
牡蠣のクリーミーさをさっぱり食べれるレシピです◎
牡蠣の下処理から説明してます
おかげ様で5,000アクセス！
このレシピの生い立ち
量販店様に1月お魚レシピ依頼ということで、牡蠣フライ・牡蠣鍋以外のレシピを受けました。
作り方
- 1
1. 牡蠣に片栗粉大さじ1かけて水で優しく洗います。
-
- 2
キッチンペーパーで水気をしっかりふき取ります。 パスタを茹で、ニンニクは包丁の面で潰し、鷹の爪は種を取り切っておく。
-
- 3
小松菜も良く洗い5センチ幅くらいに切り、牡蠣は片栗粉大さじ1を絡めておく。
-
- 4
オリーブ油にニンニク、鷹の爪を入れ、熱して香りが立ったら牡蠣を入れる。
-
- 5
オリーブ油にニンニク、鷹の爪を入れ、熱して香りが立ったら牡蠣を入れる。両面30秒くらい焼き、取り出す。
- 6
5に茹で汁をお玉1杯入れ、しっかり乳化させたら小松菜を入れしんなりしてきたらパスタも投入。
- 7
全体的に絡まったら牡蠣を戻し、盛りつける。
-
コツ・ポイント
牡蠣は火を通しすぎると硬くなってしまします。洗うときも優しく洗いましょう。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21649061
