あんかけ中華春雨
愛と癒しを届けるキッチン🍀 @cook_40340413
春巻きの中身だけが出てきたみたいなとろとろ中華春雨ですよ♡
ご飯にのせたらガッツリあんかけ春雨丼にも✰
このレシピの生い立ち
春巻きの中身の具が大好きなので、具だけをおかずにしてみました♡
成功です✨
あんかけ中華春雨
春巻きの中身だけが出てきたみたいなとろとろ中華春雨ですよ♡
ご飯にのせたらガッツリあんかけ春雨丼にも✰
このレシピの生い立ち
春巻きの中身の具が大好きなので、具だけをおかずにしてみました♡
成功です✨
作り方
- 1
干し椎茸はあらかじめ水(100ml)で一晩かけてもどしておく。
✅もどした水はだし汁として使います。 -
- 2
豚肉は細切りにして容器に入れ、片栗粉小さじ2・酒大さじ2・塩ふたつまみで軽く揉み込む(分量外)
-
- 3
にんじんとたけのこ水煮は細切りに、干し椎茸は薄切りに、しょうが・にんにくはみじん切りにする。
- 4
フライパンにサラダ油(大さじ1)を中火で熱し、しょうがとにんにくをさっと炒め香りが立ったら、豚肉を加えて炒め火を通す。
-
- 5
続けて、にんじんとたけのこ水煮を加えて炒めてしんなりさせる。
-
- 6
緑豆春雨と【A】を加え、春雨がやわらかくなるまで煮たら倍量の水で溶いた片栗粉でとろみを付ける
最後にごま油を加える。 -
コツ・ポイント
✅豚肉を入れたら一旦火を止め箸でばらしてから炒めると塊になりません。
✅水300mlの中に干し椎茸の戻し汁も入れます
✅たけのこは太目の細切りにして食感を出します
✅春雨がスープを吸ってとろみが強くなりすぎたら水を少し加えてゆるくします
料理の基礎や常識は参考にしながらも独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします。いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです☆意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪インスタグラム(@aitoiyasi_cooking)YouTube【愛と癒しを届けるキッチン】
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