【共通肉だね】
白ネギは、みじん切りにし片栗粉をまぶしておく。

豚ひき肉をビニール袋に入れ、塩、ホワイトペッパーを加え、粘りが出るまでしっかりもむ。

※調味料を加え、均一になるようにもむ。

白ネギを加え、さらに均一になるようにもむ。

【エビ焼売】
むきえびは、解凍し背ワタを除いておく。

小松菜は、根元を落とし、お皿敷いておく（葉と根元が互い違いになるように敷いておく）。

共通肉だねは、ビニール袋の中で半分に分けるもしくは半分は別のビニール袋に入れる。

ビニール袋の先端を切る。

利き手とは逆の手の親指と中指で輪を作り（丸を作り)焼売の皮をのせる。

皮の上に肉だねを絞り、肉だねを軽く中に押し込み、形を整えエビをのせる。

ボウルに水をはり、焼売を水にくぐらせ、小松菜を敷いたお皿にのせ、電子レンジで加熱をする（600ｗ3分～）。

【しいたけ焼売】
しいたけは、いしづきを除き軸と笠にわける。軸は細かく刻む。

残りの肉だね（７）の中に、しいたけの軸を入れよく混ぜる。

肉だねをしいたけの笠に絞る。

えび焼売同様、小松菜を敷いたお皿にのせ電子レンジで加熱をする（600ｗ3分～）。