小松菜の麻婆風あんかけ焼きそば
JA静岡厚生連 @cook_40297165
小松菜いっぱい
生姜が効いた
ピリ辛あんかけ焼きそばです。
このレシピの生い立ち
小松菜はβ-カロテン、ビタミンB1やB2、カルシウム、鉄、食物繊維等が豊富に含まれています。
アクが少なく、食べやすい緑黄色野菜です。
小松菜の麻婆風あんかけ焼きそば
小松菜いっぱい
生姜が効いた
ピリ辛あんかけ焼きそばです。
このレシピの生い立ち
小松菜はβ-カロテン、ビタミンB1やB2、カルシウム、鉄、食物繊維等が豊富に含まれています。
アクが少なく、食べやすい緑黄色野菜です。
作り方
- 1
フライパンにサラダ油をひき、焼きそば麺を中火で軽く焼き付ける。
酢を加えて菜箸でほぐし、炒める。
器に盛り分ける。 - 2
小松菜は4cm長さくらいに切って、よく水洗いする。
生姜、にんにくはみじん切りにする。 - 3
フライパンにごま油をひき、生姜とにんにくを弱火で香りが立つまで炒める。
豚ひき肉を加えて色が変わるまでほぐし炒める。 - 4
小松菜を3に加えて軽く火を通す。Aを入れてひと煮立ちさせる。
水溶き片栗粉でとろみをつける。 - 5
1の皿の麺の上に4のあんかけをかける。
コツ・ポイント
麺をほぐす時、お酢を利用すると、ほぐれやすく、味を引き締めます。
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