大根のそぼろ煮
寒くなってきたので、温かい煮物でも。生姜とか入れても美味しいです。
このレシピの生い立ち
いつも、この時期に作る定番料理です。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮を剥き、食べやすい大きさで乱切りにする。枝豆は、解凍し、さやからはずしておく。
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- 2
大根を米のとぎ汁で大根が透明になるくらいまで、下茹でする。とぎ汁を捨て、大根を洗っておく。
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- 3
鶏ひき肉と水２００cc、みりん、酒を入れ、火にかけて、菜箸でくるくる混ぜ、ひき肉をそぼろ状にする。
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- 4
３の鍋に下茹でした大根、水３００cc、砂糖、しょうゆを入れ、コトコト煮る。
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- 5
大根が柔らかくなったら、塩で味の調整をする。水溶き片栗粉(片栗粉と同量の水で溶く)を入れ、とろみをつける。
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- 6
器に大根のそぼろ煮を入れ、上から枝豆をのせたら(一緒に煮てもよいです)、出来上がり！
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コツ・ポイント
・大根を柔らかく煮て下さい。
・水溶き片栗粉は、１度火を止めから入れ、もう１度火にかけると、だまになりにくいと思います。
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