お湯を沸かす。塩と油を入れる。

春菊は洗う。茎の部分は、縦に切って汚れも洗う。

葉っぱ部分は、適当に切る。ちぎっても。まずは、熱湯に茎を入れる。

再沸騰すると、葉っぱ部分を入れる。茹ですぎない。

ざるにあげる。水にさらさない。栄養分を逃さない。

風のある涼しい場所で、素早く冷ます。冷めると、タッパ保存。冷蔵庫に。

食べる分だけをボウルに。醤油麹を入れ和える。ごま油とアマニ油（無くても）。

松の実（オーブンで160度15ふん）を散らす。ナッツは、好みの物を。