鱧の和風サラダ

阿波ふうど☆徳島県
阿波ふうど☆徳島県 @cook_40100409

徳島の夏の風物詩「鱧(はも)」。定番の「鱧の湯引き」をアレンジしたサラダレシピです。
このレシピの生い立ち
↓レシピ動画はこちらから↓
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https://www.youtube.com/watch?v=cm6HIvPrEGo

鱧の和風サラダ

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材料

2人分
  1. 100g
  2. レタス 100g
  3. きゅうり 1/2本
  4. ミニトマト 5個
  5. みょうが 1本
  6. 梅干し 1個
  7. 大さじ1/2
  8. 少々
  9. ごま 大さじ1

作り方

  1. 1

    レタスは一口大にちぎり、水切りします。きゅうりは2mm幅の輪切り、ミニトマトは半分に切ります。

  2. 2

    梅干しは種をとり、塩・酢・ごま油と混ぜ合わせてドレッシングをつくります。

  3. 3

    鱧は一口大に切ります。

  4. 4

    塩少々を入れた熱湯で、鱧を湯引きします。

  5. 5

    湯引きした鱧は氷水に取り、水気を切ります。

  6. 6

    鱧と野菜を盛り付けます。

  7. 7

    みょうがは小口切りにしてサッと洗って水気を切り、、ドレッシングをかけたら完成です。

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徳島は宣言する。この土地の「食」は、幸せをもたらすことを。 徳島県は,四国三郎(吉野川)をはじめとする大河により運ばれた肥沃な土壌や 3つの個性ある海で育まれた食材の宝庫です。 公式キッチンでは,徳島県産食材を楽しめるレシピや郷土料理を紹介していきます。 旬を知り,新鮮な食材を楽しむ贅沢を満喫してください。 まるごとサイト:https://awa-food-tokushima.com/
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