鱧の和風サラダ

阿波ふうど☆徳島県 @cook_40100409
徳島の夏の風物詩「鱧(はも)」。定番の「鱧の湯引き」をアレンジしたサラダレシピです。
このレシピの生い立ち
↓レシピ動画はこちらから↓
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▼阿波ふうどYoutube
https://www.youtube.com/watch?v=cm6HIvPrEGo
鱧の和風サラダ
徳島の夏の風物詩「鱧(はも)」。定番の「鱧の湯引き」をアレンジしたサラダレシピです。
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作り方
- 1
レタスは一口大にちぎり、水切りします。きゅうりは2mm幅の輪切り、ミニトマトは半分に切ります。
- 2
梅干しは種をとり、塩・酢・ごま油と混ぜ合わせてドレッシングをつくります。
- 3
鱧は一口大に切ります。
- 4
塩少々を入れた熱湯で、鱧を湯引きします。
- 5
湯引きした鱧は氷水に取り、水気を切ります。
- 6
鱧と野菜を盛り付けます。
- 7
みょうがは小口切りにしてサッと洗って水気を切り、、ドレッシングをかけたら完成です。
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