豚肩ロースの角煮
圧力鍋をつかうので短時間で柔らかくできます
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毎年作るので、今年も、、
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肩ロースにフォークを刺して穴をあける
フライパンで肩ロースの表面をよく焼く
圧力鍋に醤油 料理酒 みりん 水 砂糖 生姜(チューブ)を適量 ネギの青い部分を加え 20〜25分 加熱
火を止め冷えるまで放置
ジプロックに汁ごと入れて冷蔵庫に
食べる時に汁ごとブライパンに入れて ブロックは適当な厚さにスライスしてフライパンへ
温めたら肉を取り出しお皿に並べ 汁は砂糖と味醂を大さじ2位ずつ足して煮詰め 皿の肉にかける
最後の煮汁に砂糖、味醂を足して煮詰めるのがポイント
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